פרוייקט משלוחי המנות שלי- חלק א'

השנה החלטתי שאני לוקחת על עצמי "פרוייקט משלוחי מנות". בכל שנה אנחנו עושים משלוחי מנות לכל הקרובים לנו, חברים משפחה וכו. תמיד היינו הולכים לסופר קונים מליון ממתקים ושוקולדים ואורזים את הכל לבד. אבל השנה החלטתי שמשלוחי המנות שלנו הולכים להיות 100% תוצרת בית.אז בסוף השבוע שלפני פורים נכנסתי לטראנס אפייה ואפיתי אלפחורסים בשני מילויים, נשיקות מרנג ומרנג בצורת ורדים, גריסיני טבעוני ועוד מלא דברים. בכל פעם אפרסם כמה מתכונים מכלל משלוחי המנות.

אחד האתגרים שהיו בהכנת משלוחי המנות היה שאחד היה בנוסף להיות 100% תוצרת בית גם 100% טבעוני.

עוגיות שוקולד טבעוניות-
מבוסס על מתכון של נועם מהבלוג "פצפוצים"

260 גרם קמח רגיל [2 כוסות פחות כף אחת]
1 כפית אבקת אפייה
3/4 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
100 גרם פצפוצי שוקולד מריר
50 גרם שוקולד מריר 85- 70% קצוץ
80 גרם סוכר לבן
80 גרם סוכר חום, בהיר או כהה
115 גרם שמן [1/2 כוס + כף אחת]
60 מ"ל מים [1/4 כוס]
1 כף תמצית וניל
להכנת העוגיות:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה והמלח. הוסיפו את הפצפוצים וערבבו גם אותם.

בקערה גדולה, טרפו את שני הסוכרים, השמן, המים והווניל בערך 2- 3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.

הוסיפו את התערובת היבשה (קמח-פצפוצים) לתערובת הסוכר, וערבבו עם מרית או כף עץ רק עד שהתערובת אחידה ואין יותר חלקים יבשים של קמח. כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 12-24 שעות.

כשאתם מוכנים לאפות את העוגיות, חממו את התנור ל-180 מעלות, ורפדו שני מגשי אפייה בנייר אפייה.אפו בערך 12-15 דקות. את מה שלא מחסלים שומרים בקופסא אטומה.

חלות:
500 גרם קמח
1/3 כוס סוכר חום
1/4 כוס שמן זית
1 כפית מלח דק
1 כוס מים
1 כף שמרים יבשים
לציפוי ולהברשה לפני אפייה:
חלמון מהול בכף מים
גרעיני פשתן
שומשום
הכנה:
מערבבים קמח, שמרים, סוכר, מלח, שמן ומים עד לקבלת בצק אחיד. לשים טוב טוב 12-10 דק. מכסים ומתפיחים בערך שעתיים או עד שזה מכפיל את נפחו.

מחלקים לכמות החלות שרוצים (לי יצא 3 בינוניות) מכסים ונותנים לזה מנוחה של עוד 40 דק.

מחממים תנור ל180 מעלות. לפני האפייה מורחים בעזרת מברשת את החלמון על החלה ומפזרים את השומשום וגרעיני הפשתן. אופים 35-25 דק'.
אם רוצים לקבל חלה קצת יותר רכה מכסים אותה במגבת ברגע שהיא יוצאת מהתנור ונותנים לה להצטנן.

*לקבלת חלה טבעונית מחליפים את החלמון במעט מים או בתמצית תה כהה.

ריבתות- הכי פשוט הכי קלאסי והכי טעים

1 ק"ג תותים בשלים- אפשר גם כאלו שעברו הקפאה (בשלים, שעדיין טובים גם למאכל לא רקובים!!)
600 גרם סוכר
- הרעיון הכללי פשוט, על כל 1 ק"ג פרי 600 גרם סוכר
1 ליבת תפוח (עדיף ירוק)
1/2 לימון
מקל קינמון
5 ציפורן

הכנה:
מבשלים את הסוכר, התותים וליבת התפוח עד לרתיחה. מוסיפים את הציפורן והקינמון ומבשלים על אש קטנה עד לסמיגות הרצויה ( אני בישלתי בערך שעתיים).

פרגיות וירוקים ברוטב למון גראס פיקנטי

אסיה, המזרח, הצבעים, הטעמים, הייחודיות, האוכל. כל הדברים האלו הופכים את המזרח למקום האהוב עליי עוד לפני שבכלל ביקרתי בו. האוכל האסייתי הוא המועדף עליי. העזות שבו, עם החריפות, החמיצות, המתיקות ומצד שני הכל כל כך עדין ומדויק. יש שם איזה שלמות שבעייני אין בשום סגנון בישול אחר.ההגשה והאכילה באוכל האסייתי, שלא כמו כאן ב"תרבות הישראלית", ככל שהמנה שאנו מזמינים, מתקבלת גדושה, ועמוסה יותר, כך אנו מרגישים מרוצים מכך שקיבלנו תמורה "נאה" לכספינו.ואם בסוף הארוחה לא נשענו אחורה באנחת ייאוש, ופתחנו שני כפתורים (לפחות) במכנס, אז זה אומר שבכלל לא שבענו. האוכל האסייתי לרוב מוגש במנות לא מאוד גדולות, שכמותן מספיקה בדיוק בכדי לשבוע ולהנות, מבלי להרגיש כמו בלון הליום שעומד להתפוצץ. הדבר השני והאהוב עליי מאוד, הוא צורת ההגש. בדרך כלל, מגישים את ה"תבשיל" בקערה נפרדת, ואת האורז או האטריות בקערה נפרדת, ואז כל אחד קובע לעצמו את המינונים הנכונים לו, וגם האורז או האטריות לא תובעים ברוטב ושוכחים מי הם ומאיפה הגיעו.

את המנה הזו אלתרתי מהירקות והתבלינים שהיו לי בבית, בהשראת מנה שאכלתי די מזמן במסעדת "STATION 9" (מומלץ מאוד מאוד), שעדיין זכורה לי כחוויה. המנה במקורה הייתה בכלל עם בקר ורוטב, שבסופו של דבר אפילו לא קרוב למה שיצא לי, אבל איכשהו זה היווה לי כהשראה.

פרגיות וירוקים ברוטב למון גראס פיקנטי:
מצרכים ל- 2 מנות:
250 גרם סטייק פרגית
5 פרחי כרובית
בצל קטן
4 שיני שום
3 פטריות פורטובלה קטנות ו 3 פטריות שמפניון
8 עלי כרוב גדולים
חופן שעועית ירוקה
גבעול בצל ירוק
צרור קטן כוסברה
לרוטב:
כף רוטב טריאקי
כף רוטב פטריות צמחוני
כפית רוטב דגים (נאם פלה)- ניתן להשתמש ברוטב סויה במקום
כפית צ'ילי יבש (ניתן להוסיף או להוריד מהכמות לפי רמת החריפות הרצויה)
מיץ מחצי לימון בינוני
טבעת ג'ינג'ר טרי קצוצה
1/3 גבעות למון גראס קצוץ
חצי כפית פלפל לבן
להגשה:
מעט כוסברה קצוצה
מעט מיץ לימון

הכנה:
חותכים את הבצל לרצועות לא דקות וקצצים את השום. חותכים את הפרגיות לרצועות. מחממים ווק או סיר בעל שטח פנים רחב ומוסיפים את הבצל והשום ומיד מערבבים (אל תתפתו להוסיף שמן זה לא נחוץ!!). מוסיפים מעט מים ומאדים את הבצל עד לחצי ריכוך. בכל פעם שהמים מתאדים מוסיפים עוד קצת. מוסיפים לבצל את הפרגיות מכסים ומשאירים סגור למשך 4-5 דקות. מוסיפים את הכרוב הכרובית והפטריות ומוסיפים את הטריאקי ורוטב הדגים. מערבבים ומכסים לעוד 3-4 דקות של בישול. מערבבים שוב ומוסיפים את שאר חומרי התיבול והשעועית הירוקה ומכסים. מבשלים עד שהירקות מאבדים מהנפח שלהם והפרגיות כבר מבושלות לגמרי. מוסיפים את הכוסברה והבצל הירוק וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
מגישים ליד אורז מלא ומעל קוצצים מעט כוסברה וסחיטה קלה של מיץ לימון.

הערות:
* אפשר להחליף את הפרגיות בחזה עוף או לצמחונים/ טבעונים גם טופו. טופו הולך פה מעולה, בתנאי שמשרים אותו בקצת לימון לפני
* המנה מבוססת על אידוי הירקות והפרגיות ברוטב לכן אין פה צורך בשמן בכלל. תאמינו לי זה יוצא טעים
* אם הייתי יכולה, הייתי מחליפה את הכרוב בפאק צ'וי (מעין כרוב אסייתי) שבעיניי ייתן למנה טעמים נוספים

מוזלי + מתכון לגרנולה טחינה וסילאן

ארוחת הבוקר, היא הארוחה האהובה עליי. האופציה המועדפת עליי לארוחת בוקר, היא מוזלי כמובן. הקסם, המתחולל כאשר יוגורט, פירות וגרנולה נפגשים, מצליח לשבות אותי בכל בוקר מחדש. כשהפסקתי לאכול מוצרי חלב, החשש היחידי שלי היה, איך לעזאזל אצליח להסתדר ללא המוזלי?!! למזלי, גיליתי את עולם הסויה. שלא כמו שחשבתי, תחליפי החלב לא מסתכמים בחלב סויה או במקרה המושקע, במשקה סויה בטעם וניל, ישנו עולם שלם של גבינות, משקאות והכי חשוב יוגורטים. אז אני אומר את האמת, לגבינות הסויה אני לא מתחברת, בעיניי הן חסרות טעם. אך היוגורטים, זה כבר סיפור אחר לגמרי. ישנם סוגים רבים של יוגורטים, במגוון טעמים, שבעייני כבר ניצחו את היוגורט הרגיל בטעמם. המועדף עליי מבין כולם, הוא היוגורט בטעם מתיקות מעודנת של חברת תנובה, טעמו מתקתק אך לא חזק ומשתלט והוא נותן מקום כבוד לפירות ולגרנולה. 

בחזרה למוזלי, מה שאני הכי אוהבת במוזלי ,זה שהוא אף פעם לא משעמם, תמיד אפשר לגוון אותו עם פירות אחרים, אם משתמשים בגרנולה תוצרת בית, שעדיפה כמובן פי מאה על גושי הקוואקר וסוכר שקונים בסופר, אז אפשר לשחק עם תוספות וטעמים שונים ומגניבים. וישנן תוספות טעימות וכיפיות שאפשר להוסיף למוזלי, כמו דבש, סילאן או מייפל, גם טחינה גולמית משתלבת מעולה. התוספת האהובה עליי,היא חמאת בוטנים טבעית. 

גרנולה ביתית-

לא רק שגרנולה ביתית זה הרבה יותר בריא מכל גרנולה שתקנו זה גם כייף לשחק עם הטעמים והתוספות לפי מה שרוצים. עם הגרנולה הזו אני פותחת כמעט כל בוקר, הטעמים של הסילאן והטחינה משתלבים מעולה ויוצרים טעם עדין וממכר

מצרכים לצנצנת אחת גדולה+ אחת קטנה של גרנולה:

2\1 1 כוסות שיבולת שועל עבה

1 כוס קוואקר

אגוזים שקדים וגרעינים (גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, זרעי פשתן/צ'יה) כמה ואיזה שרוצים קצוצים גס

פירות יבשים (תמרים, משמשים, אננס מיובש, צימוקי, חמוציות)- חמוציות מומלץ

טחינה גולמית

סילאן ללא תוספת סוכר

מים

הכנה:

מחממים תנור ל 170- 160 מעלות

מערבבים את כל החומרים היבשים (חוץ מהפירות היבשים אם מוסיפים) ביחד בקערה גדולה. אל התערובת מוסיפים את הסילאן והטחינה הגולמית. מוסיפים 4\1 כוס מים ומערבבים עד שהרוטב עוטף את כל העיסה. שופכים את התערובת לתבנית ואופים בערך 25- 20 דקות, במהלך האפייה מערבבים פעמיים, בערך כל 10 דקות. מוציאים ומצננים צינון מוחלט,. לאחר הצינון מוסיפים את הפירות היבשים ומעבירים לצנצנת אטומה ושומרים לא במקרר!!

הערות:

- אם רוצים להפוך את זה לעוגיות גרנולה מוציאים את המים מהתערובת ומוסיפים את הפירות היבשים יחד עם כל שאר המצרכים. מערבבים את הכל עד שהסילאן והטחינה עוטפים את כל העיסה ומתקבלת תערובת דביקה ( במידה והיא לא דביקה אפשר להוסיף עוד סילאן). עם כף רגילה יוצרים תלוליות על גבי תבנית ואופים בתנור שחומם ל 170 מעלות בערך 15 דק. מוציאים מהתנור ומצננים צינון מוחלט

-ניתן להחליף את הסילאן בכל ממתיק אחר: דבש, מייפל (אמיתי), אגבה מה שישנה מעט את הטעם של הגרנולה.

-לתוספת בריאות אמיתית לגרנולה ניתן להוסיף לתערובת לאחר האפייה 3-4 כפות של זרעי צ'יה או פשתן

מוזלי-
אין פה ממש מתכון אלא דוגמא לשילוב המועדף עליי אך כמובן שאפשר לשחק עם סוגי הפירות, הגרנולה, התוספות ובעיקרון מה שבא לכם!! 

מצרכים- למנה 1:

1 תפוח עץ ירוק גדול

גרנולה

גביע יוגורט סויה (תאמינו לי שתתאהבו בו)

חמאת בוטנים

דבש

הכנה:

חותכים את התפוח לקוביות ושמים בקערה עם מעט מיץ לימון. שמים בקערה את היוגורט, מעליו שמים את הגרנולה והתפוח ואז מזלפים חמאת בוטנים ודבש לפי הטעם.

גם עם אפרסמון

מאפינס דלעת ושוקולד צ'יפס

לכל אחד יש את ה"תחביב" שלו לפני השינה, יש את אלו שקוראים, יש שרואים טלוויזיה, יש שמציירים ויש שכותבים. התחביב שלי (שכבר הפך להפרעה קלה) הוא להסתכל בפינטרסט. בכל לילה לפני השינה אני שוכבת במיטה ובמשך חצי שעה אני פשוט מסתכלת בפינטרסט שלי. הפינטרסט, בקצרה זוהי רשת חברתית (גאונית ללא כל ספק!) המדמה לוח מודעות בה אנשים יכולים גם להעלות דברים ללוח שלהם וגם לסמן דברים שהם אוהבים "מלוחות" של אחרים.
אלו שכבר התנסו קצת ומכירים את הפינטרסט, יודעים ש90% מהמתכונים והרעיונות (הקשורים באוכל) המסתובבים שם קשורים לשוקולד צ'יפס או לחמאת בוטנים או לדלעת. לאחר חקירה, לאורכם ולרוחבם של המתכונים והפוסטים שם, החלטתי לשלב בין שנים מתוך שלושת הדברים שמאפיינים את הפינטרסט, והכנתי מאפינס דלעת ושוקולד צ'יפס בניחוח שמן זית. כן אני יודעת מה אתם אומרים עכשיו מה?! שוקולד ודלעת?? ומה הקשר שמן זית? אז כן, כן כן כן!! מדובר במאפינס שאפילו סרבנית ירקות ופירות כמו אחותי הקטנה אהבה.הדלעת הופכת להיות כמעט ניטרלית ומעניקה מרקם מגניב וביחד עם השוקולד צ'יפס זה
משתלב טוב. ולגבי שמן הזית... פשוט תכינו אותם וכבר תבינו על מה אני מדברת .

מאפינס דלעת ושוקולד צ'יפס בניחוח שמן זית-  12 יחידות
מצרכים:



1 כוס דלעת מבושלת ומעוכה
2 ביצים
2\1 כוס שמן זית
2\1 כוס סוכר חום
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון
4\1 כפית ג'ינג'ר
1 כוס קמח מלא
2\1 כוס קמח כוסמין מלא
2 כפות קוקוס טחון
2\1 כוס אגוזי מלך\ פקאן קצוצים גס
100 גרם שוקולד מריר קצוץ (עדיפות לשוקולד עם 60% מוצקי קקאו ומעלה אבל זה משתנה לפי טעם אישי)
2 כפיות אבקת אפייה
2\1 כפית סודה לשתייה

הכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות. מקלפים וחותכים את הדלעת לקוביות קטנות ומבשלים על שהיא רכה ונמעכת בקלות. מערבבים את כל החומרים הרטובים ביחד ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים קמח, סוכר, אבקת אפייה וסודה לשתייה וערבבים. מוסיפים את שאר התבלינים השוקולד והאגוזים ומאחדים. מחלקים לתבנית מאפינס ואופים בערך 15- 20 דקות או עד שהמאפינס מזהיבים וכאשר נועצים קיסם במרכז העוגה הוא יוצא יבש.

סורבה מנגו ופסיפלורה

 ראש השנה, הוו ראש השנה... החג שנותן את שריקת הפתיחה לתקופת החגים, תקופת החופשים ואינספור הארוחות (שאת התוצאות שלהן מקבלים כמזכרת לשאר השנה) . ראש השנה מסמל בשבילי גם את תחילת סופו של הקיץ. עוד לא הספקתי למצמץ וכבר אמצע ספטמבר ובעוד רגע אצטרך להיפרד מהקיץ הקסום שלנו ולחזור להתכרבל במעיל הענקי שלי שקבור  עמוק בתוך הארון.  בדרך כלל החורף הוא העונה האהובה עליי, אבל בקיץ הזה היה משהו קסום שגרם לי לחבב ואפילו לאהוב את החום המטורף שאפיין את הקיץ השנה. אז למרות אשליית האובך והמעלות שבינתיים לא מפסיקות לטפס בסולם החום ,אני יודעת שהקיץ הגיע לסופו, ובקרוב אצטרך להיפרד גם מהפירות המדהימים שהקיץ מביא איתו ,בגלל זה החלטתי להכין סורבה מנגו ופסיפלורה, המתיקות של המנגו יחד עם החמיצות והרעננות של הפסיפלורה מתאימות בדיוק לעכשיו לפרידה מהקיץ מתוך שיא החום.

מרכיבים:

1 ק"ג מנגו
8 פסיפלורות בינוניות
2\1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (ייתכן ויהיה צורך בקצת יותר או פחות)
3 כפות מיץ לימון


הכנה:
קולפים וחותכים את המנגו לקוביות ומכניסים למקפיא עד שהם קופאים חלקית. אם המנגו קופא לגמרי מוציאים ומשאירים בערך 20 דקות בטמפרטורת החדר לפני השימוש. טוחנים במעבד מזון את המנגו. מוסיפים את מיץ הלימון וממשיכים לטחון. מוסיפים את מיץ התפוזים עד שמתקבל מרקם חלק ולא מאוד נוזלי. מוסיפים את הפסיפלורות ומערבבים (לא במעבד מזון!! אחרת כל גרעיני הפיספלורה ייטחנו וכל משחק המרקמים ילך לאיבוד). מעבירים לכלי פלסטיק או זכוכית עם מכסה ומכניסים למקפיא לשעתיים - שלוש. מוציאים מהמקפיא, מערבבים ומחזירים למקפיא. חוזרים על הפעולה הזו כל 60- 45 דקות במשך 5- 4 פעמים. לפני האכילה יש להוציא ל 4- 3 דקות.

עוגיות טחינה

טחינה זה ללא ספק אחד הדברים האהובים עליי בעולם! בתור אחת שמתנזרת ממוצרי חלב (מחזיקה מעמד כבר שבוע וחצי ווהוו!!) טחינה תופסת מקום נכבד בתפריט שלי.  במשך הרבה זמן ניסיתי למצוא את המתכון המושלם לעוגיות טחינה, לא פריכות ולא נימוחות מידי מתוקות במידה וכאלו שהטחינה בהן קיימת לא רק בשם. אחרי מסע חיפושים ארוך וממושך אני גאה לומר שמצאתי את המתכון המושלם, תוך חמש דקות יש לכם תבנית מלאה בעוגיות טחינה שמנות ויפות ולפני שתספיקו להכין קפה (למרות שאני מחסידי התה) כבר תמצאו את עצמכם מנשנשים איזה עוגייה או ארבע.

מבוסס על מתכון של מלכת האפייה עוגיונט עם שינויים והתאמות שלי:

מרכיבים:
1 כוס טחינה גולמית משומשום מלא (אפשר גם משומשום טהור)
1/4 כוס סוכר
1/2 כוס קמח מלא
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל או 5 גרם סוכר וניל
25- 30 שקדים או אגוזי מלך שלמים (לא חובה אבל מוסיף עוד מרקם שמשדרג את העוגייה אפילו יותר)
לקישוט:
אבקת סוכר (לא חובה)

הכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות. בקערה אחת מערבבים את כל החומרים מלבד השקדים עד לקבלת עיסה אחידה. מגלגלים עיגולים בינוניים ובכל עיגול נותנים עם האגודל לחיצה קטנה. לאחר שמסיימים את כל העוגיות מניחים במרכזה של כל עוגייה שקד או אגוז. אופים 10-13 דקות עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים אך עדיין רכות במרכז. מצננים לגמרי ושומרים בצנצנת אטומה.

חוזרים ללימודים- טיפים לסנדוויץ' המושלם+ 2 מתכונים לסנדוויצ'ים טעימים ובריאים שישדרגו לכם את היום

בעוד כשבוע נחזור כולנו (בצער רב אם שואלים אותי) לשגרה רגילה. התלמידים לבתי הספר, ההורים לעבודה ובעוד חודש יחזרו גם הסטודנטים למיניהם ללימודים. בתור תלמידה מהרגע שאני מגיעה לבית הספר הדבר היחיד שאני חושבת עליו בשעתיים הראשונות זה על מה שמחכה לי בתיק לארוחת עשר. האוכל הוא ללא ספק מרכיב חשוב (במקרה שלי אולי הכי חשוב) ביום לימודים. הוא תורם לריכוז, משפר את המצב רוח, כי תכלס אף פעם לא כייף לאכול סנדוויץ' עם קצת קוטג' כשלידך חבר שלך לוקח ביס מאיזה סנדוויץ' חביתה שנראה כאילו עמלו עליו שעות ורק בא לך לחטוף לו אותו מהיד ולקחת ביס. סנדוויצ'ים זה לא רק לתלמידים מבנינו זה גם להורים שהולכים לעבודה או סתם כשיוצאים מהבית ויודעים שעד שנחזור כבר נגווע ברעב ומה שיהיה בבית זה רק קצת אורז של סבתא שנשאר מיום שישי (אבל היום יום חמישי שיט!). בשביל להגיע לסנדוויץ' המושלם יש בעיניי כמה תנאי חובה:

1.      הלחם- לחם מחיטה מלאה או שיפון יותר משביע והרבה יותר בריא מהלחם הלבן הפשוט וגם מעניק לסנדוויץ' תחושה וטעם הרבה יותר עשיר ומיוחד. ישנם אינספור סוגים של לחמים מקמחים שונים- חיטה מלאה, שיפון או כוסמין. ישנם לחמי שאור מעולים אבל חשוב לזכור שלא כל לחם חום הוא לחם בריא מקמחים טובים פשוט צריך לקרוא את רשימת המרכיבים ועשו לעצמכם טובה אם אתם לא מצליחים לבטא חצי מהמרכיבים וותרו על הלחם הזה ותקנו לחם שרשימת המרכיבים שלו קצת יותר פשוטה. ברור שתמיד אפשר להכין לחם בבית לרוב זה אפילו יותר טעים. אם אתם מטפחים בבית מחמצת הרווחתם ואם לא תמיד אפשר להתחיל או להכין גם לחם ללא מחמצת.

2.      ממרחים- הממרח יכול להוות בסיס אך יכול להיות גם המרכז של הכריך. החל מגבינות (שהן הפופולריות ביותר) ועובר דרך הממרחים הסטנדרטים כמו חומוס, טחינה, פסטו עד לממרחים קצת יותר מתוחכמים כמו סלט טונה, סלט ביצים או ממרח פלפלים קלויים, עגבניות מיובשות, טפנד זיתים, גוואקמולי ועוד. כמובן שתמיד יש מקום לממרחים המתוקים שגם להם יש את הגרסה הבריאה במקום שוקולד אפשר טחינה ודבש או סילאן (לטבעונים שבינינו) או חמאת בוטנים ביתית עם דבש. מידי פעם אפשר להתפנק עם איזה סנדוויץ' נוטף נוטלה.

3.      העיקר- לפעמים שאריות עוף או קציצות הם הדבר הכי טוב שתוכלו לעשות בשביל הסנדוויץ' שלכם. שתי פרוסות לחם שיפון עם טחינה, מלא פטרוזיליה, קצת בצל וכמה קציצות (עם או בלי רוטב זה כבר בחירה שלכם, בשבילי בוודאי שעם) זה הסנדווץ' הכי טוב שתאכלו אי פעם. ויש כמובן גם את האופציה המועדפת עליי לסנדוויץ' של בוקר חביתה. אווו כמה שאני אוהבת חביתה. לבד, עם עשבי תיבול, בצל, עגבניות שרי או כל תוספת אחרת שתעלה לכם בראש.

4.      ירקות- בשבילי ירקות זה מצרך חובה בכל ארוחה אם, בתוך או ליד הסנדוויץ. אם זה ירקות חתוכים או סלט. תנסו פעם להוסיף קצת עלי בייבי לסנדוויץ' תאמינו לי זה מחולל פלאים!

סנדוויץ' סביח

מרכיבים:
פיתה קטנה מחיטה מלאה
ביצה קשה
פרוסת חציל קלויה בתנור
טחינה
בצל בסומק
פטרוזיליה
מעט רוקט
עמבה (לא חובה)
אריסה חריפה (לא חובה)

חציל קלוי: מחממים תנור ל 200 מעלות. פורסים את החציל לרוחב לפרוסות עבות ומניחים בצורת מניפה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מרססים מעט תרסיס שמן וזית ומפזרים מעט מלח גס. אופים בערך 20 דקות עד שהחציל משחים ובשרו רך

בצל בסומק: חותכים בצל לרצועות דקות. מפזרים בערך כפית סומק על כל בצל קטן ומעט מיץ לימון. מערבבים עד שהסומק ומיץ הלימון עוטפים את כל הבצל.

סביח:
מורחים מעט טחינה וחריף (אם רוצים) על שני צדי הפיתה. מניחים על צד אחד פרוסת חציל. פורסים את הביצה לפרוסות או לקוביות ומפזרים על החציל. מעל שמים מעט בצל בסומק מעט פטרוזיליה ובסוף עלה רוקט אחד קצוץ. מעל הכל מזגגים מעט טחינה ומעט עמבה.

כריך יווני

מרכיבים:

2 פרוסות לחם דגנים מחיטה מלאה
גבינת פטה או בולגרית 5%
עגבנייה
בצל סגול
בזיליקום
שמן זית

הכנה:
מפוררים ומעט מורחים את הגבינה על הלחם. פורסים את העגבנייה לפרוסות דקות ומרוקנים ממנה את הגרעינים. מניחים על הגבינה פרוסות עגבנייה כמה טבעות בצל סגול ועלי בזיליקום. מעל הכול מזלפים מעט שמן זית.